Como Cultivar todo tipo de hortalizas sin productos químicos ni tratamientos tóxicos. Este libro está dedicado a los cultivos de hortalizas más comunes y da respuesta a las cuestiones más básicas de la agricultura ecológica, solucionando la mayoría de problemas que se le pueden presentar al gricultor neófito. Explica como elaborar compost y cómo potenciar la vitalidad del suelo y acabar con las plagas. Se trata del libro más claro, sencillo y completo que se ha escrito sobre agricultura biológica, y es adecuado tanto para el experto como el aficionado. De Claude Aubert. ÍNDICEPRIMERA PARTE LA TIERRA, LAS PLANTAS Y LOS HABITANTES DEL HUERTO, INSTRUMENTOS Y COMPAÑEROS DEL HORTELANO 1. La tierra, fuente de alimento para las plantas Cómo se ha formado la tierra de nuestro huerto Los constituyentes de la tierra. Los principales tipos de tierras La tierra, una «fábrica» viva extraordinariamente compleja ¿Cómo saber sí una tierra es fértil? 2. Las hortalizas y sus exigencias Las grandes familias de hortalizas Las necesidades nutritivas de las plantas Las necesidades de las plantas de luz, calor y agua 3. Los habitantes del huerto Los auxiliares Los indeseables: plagas y enfermedades SEGUNDA PARTE LA PRÁCTICA DE LA HORTICULTURA BIOLÓGICA 4. Implantación y organización de un huerto La elección del terreno La organización del huerto ¿Cómo transformar en huerto una tierra inculta? 5. Las herramientas del agricultor Las herramientas básicas para las labores Otras herramientas útiles El material de lucha contra plagas y enfermedades El motocultor La trituradora.. 6. La fabricación de compost ¿Por qué hacer compost? Las materias primas del compost Dos reglas básicas para tener éxito en la fabricación de compost La fabricación de compost. La fermentación La utilización del compost 7. El acolchado (mulching) ¿Por qué practicar el acolchado? Materiales utilizables La práctica del acolchado 8. Los abonos verdes ¿Por qué cultivar abonos verdes? ¿Qué plantas elegir? La práctica de los abonos verdes La destrucción de los abonos verdes 9- La fertilización complementaria. Resumen de la fertilización del huerto La fertilización complementaria. Resumen de la fertilización del huerto 10. El trabajo de la tierra Los objetivos del trabajo de la tierra El trabajo de la tierra con. herramientas manuales El trabajo de la tierra con motocultor. ¿En qué momento debemos trabajar la tierra? Las raíces y las lombrices de tierra, trabajadores gratuitos > Prólogo a la tercera edición Introducción 11. Rotación y asociación de cultivos Rotación y alternancia. La asociación de cultivos 12. Siembra y trasplante La siembra El trasplante de las hortalizas 13- El cuidado de los cultivos Las binas. El aclareo Las malas hierbas El riego 14. Las plagas y las enfermedades Los productos utilizados Principales plagas y enfermedades de numerosas hortalizas 15. Camas calientes y cajoneras Material necesario para la fabricación de cajoneras La confección de camas calientes La utilización de las camas y las cajoneras 16. La conservación de las hortalizas Conservación sobre el terreno, en la misma parcela Conservación en zanjas Conservación en silos Conservación en sótano Conservación en desván o granero La fermentación láctica. El secado Recapitulación de los métodos de conservación en fresco 17. La influencia de la Luna. Elección de variedades La influencia de la Luna. La elección de las variedades TERCERA PARTE EL CULTIVO DE LAS PRINCIPALES HORTALIZAS Acedera, 159. Acelga, 159. Achicoria silvestre, 1Ó0. Aguaturma, upinambo o pataca, lól. Ajo, 162. Albahaca, 163- Alcachofa, 163-^.pio, 164. Armuelle, 166. Berenjena, 1Ó6. Calabaza y calabacín, 167. llardo, 169- Cebolla, 169. Cebolleta, 171. Cebollino, 172. Coles, 173 [repollos, coles de Bruselas, coliflor, col rizada, brécol, colirrábano). Chalote o cebolla ascalonia, 177. Chirivía, 178. Diente de león, 178. Endibia, 179- Escarola y achicoria rizada, 181, Escorzonera, 182, Espárrago, 182. Espinaca, 184. Fresa, 185. Guisante, 186. Haba, 188. Hinojo, 189-Judía, 190. Lechuga, 192. Lenteja, 194, Maíz dulce, 194. Melón, 195. Nabo, 196. Patata, 198. Pepino y pepinillo, 199. Perejil, 200. Perifollo, 201, Pimiento, 202. Puerro, 202. Rábano, 204. Rábano rusticano, 206. Remolacha, 206. Ruibarbo, 208. Salsifí, 208. Soja, 209- Tetragona o espinaca de Nueva Zelanda, 210. Tomate, 211. Tomillo, 212. Trigo, 213- Valerianela, 214. Zanahoria, 216. CUARTA PARTE EL HUERTO MES A MES Enero, 220. Febrero, 222. Marzo, 224, Abril, 226. Mayo, 228. Junio, 230. Julio, 232. Agosto, 234. Septiembre, 236. Octubre, 238, Noviembre, 240. Diciembre, 242. APÉNDICES Contenido en nitrógeno de algunos abonos orgánicos Algunas características de las principales hortalizas Superficie que debe dedicarse a cada hortaliza y cantidad de semillas que hay que sembrar Glosario Relación de artículos de agricultura aparecidos en Integral. Asociaciones ibéricas de Agricultura Ecológica